Folk och festmat i Hälsingland i äldre tid

ISBN13: 978-91-974713-6-7 / 148x210 mm / År: 2006 / 176 sidor
ISBN10: 91-974713-6-4

Nominerad till Årets Svenska Måltidslitteratur '06

Hur lagade man "gammelmaten" i Hälsingland, så förknippad med det gamla lanthushållet, med hemslakt, storbak, och fäbodliv - en för många nutidsmänniskor exotisk kultur som håller på att slutgiltigt försvinna? Lillie Clinell samlade material, och fann en del i den äldre litteraturen alltifrån Bromans "Glysisvallur" på 1700-talet, en del i handskrivna, nötta kokböcker. Men framför allt gav samtal med äldre, som fortfarande har recepten i huvudet eller i nypan värdefulla resultat. Fast mängd och mått fick för det mesta gå 'på känn'. - Ett pionjärarbete om äldre tiders hälsingemat och matkultur som utkom första gången 1987. Detta är den tredje utökade upplagan. Författarinnan är välkänd expert på sitt område, med gedigen bakgrund som forskare, lärare och skribent.